Production d'α-glucosidase par S. cerevisae C8-5 et C. tropicalis C0-7

La production d'enzymes reste un défi dû au coût élevé des milieux de culture surtout des sources de carbone. L'objectif de ces travaux est de valoriser des produits agricoles locaux dans la production d'enzymes microbiennes. Ainsi la cinétique de croissance des souches a été étudiée pendant 24 H. Les enzymes de S. cerevisae C8-5 et C. tropicalis C0-7 ont été recherchés sur des géloses et à partir de la galerie API ZYM. Les enzymes simultanément exprimés ont été quantifiés en milieu liquide de fermentation et leur production a été optimisée. L'enzyme révélé a été partiellement purifié et caractérisé. Il en ressort que les microorganismes ont des activités amylolytiques et les plus importantes zones d'hydrolyse sont obtenues avec 1 % d'amidons de maïs et de mil. En culture pure S. cerevisiae C8-5 a enregistré la plus importante activité d'α-glucosidase enzyme révélé par la galerie API ZYM. Une préculture de 12 H fermentée en 48 H à 37 °C sans agitation (0 rpm) et à pH 7 a permis d'optimiser sa production. L'enzyme a enregistré un facteur de purification de 113 avec un rendement de 8601% et était stable dans la zone de pH de 56 à 7.