Production de cachaça

Le contexte rural brésilien est le grand producteur de cachaça artisanale. Cependant 85 % des producteurs travaillent dans l'informalité et l'illégalité dans les interdépendances de la production dans les réseaux sociaux et dans la commercialisation de la cachaça par les acteurs et les producteurs familiaux. La réalité brésilienne montre que les producteurs perçoivent des revenus inférieurs à ceux des intermédiaires de la cachaça principalement en raison du manque d'informations sur les marchés intérieur et extérieur du fait qu'ils n'ajoutent pas de valeur au produit de l'absence d'incitations de la part de l'État et de la méconnaissance de la force des réseaux sociaux qui existent dans ce type de production agricole. L'objectif de ce travail était d'identifier et d'analyser les réseaux sociaux formels et informels des agriculteurs de la municipalité de Rio Pomba - MG à travers : les processus de travail utilisés dans la production de la cachaça ; la tradition ; la génération de revenus ; la relation/interférence des organismes de contrôle et de certification ; et le rôle de la vulgarisation agricole dans ces relations. Une informalité totale a été observée en ce qui concerne la production et la commercialisation mais les producteurs préservent la tradition et l'identité familiale de la production de cachaça et du lieu où elle est produite.