PRODUCTION DE LAPINS

L'élevage de lapins est la pratique agricole consistant à élever reproduire et abattre des lapins domestiques généralement pour leur viande leur fourrure ou leur laine. L'élevage de lapins est l'élevage de lapins pour la viande et les produits dérivés. Le concept vient du mot latin cuniculus (lapin) et cultura (de quelque chose). La cuniculture est donc l'élevage et la reproduction systématique des lapins. La viande de lapin fait partie du groupe des viandes blanches car sa couleur est moins rouge que celle de la viande de bœuf. Il s'agit d'une viande maigre et peu grasse. La production cunicole peut également être destinée à la commercialisation de lapins comme animaux de compagnie (CIPA 2016).