Production de polyphénol oxydase à partir de Rhizopus arrhizus

French

Production de polyphénol oxydase à partir de Rhizopus arrhizus

Name: Production de polyphénol oxydase à partir de Rhizopus arrhizus
Price: 4456 INR
Availability: InStock
ISBN: 9786208158187

Sikander Ali

Ayesha Taj

French

₹4456

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La polyphénol oxydase (PPO EC 1.14.18.1) appartient à une sous-classe d'enzymes connues sous le nom de tyrosinases qui catalysent l'o-hydroxylation des monophénols (molécules de phénol dans lesquelles l'anneau benzénique contient un seul substituant hydroxyle) en o-diphénols (molécules de phénol contenant deux substituants hydroxyle) et par la suite en o-quinones. Dans cette réaction l'ion cuivre réagit avec l'oxygène moléculaire pour former un intermédiaire qui agit sur le monophénol et le diphénol.