Produkcja konsumpcja i (nie)bezpieczeństwo żywnościowe

Warunki życia i ubóstwo znajdują odzwierciedlenie w spożyciu żywności przez ludność. Niebezpieczeństwo żywnościowe wynika przede wszystkim z braku dostępu do żywności lub zasobów przeznaczonych do produkcji. Celem niniejszej publikacji było scharakteryzowanie aspektów bezpieczeństwa żywnościowego i zdrowia rodzin na obszarach wiejskich terytorium CONSAD-Metropolitano Sul położonego w stanie Rio Grande do Sul w Brazylii. Diagnoza rzeczywistości wiejskiej wykazała że znaczna część badanych rodzin miała trudności z uzyskaniem żywności. Można zauważyć że związek między nawykami a bezpieczeństwem żywnościowym i żywieniowym jest widoczny w częstości występowania chorób zgłaszanych przez samych pacjentów co może być odzwierciedleniem zaburzeń równowagi żywieniowej. Produkcja na własne potrzeby przyczynia się do bezpieczeństwa żywnościowego rodzin ale ma charakter uzupełniający ponieważ nie zaspokaja wszystkich podstawowych potrzeb dlatego konieczne są inne formy uzyskiwania dochodów na zakup żywności i innych dóbr. Książka jest skierowana do studentów badaczy i naukowców zajmujących się tą tematyką czytelników zajmujących się opracowywaniem i zarządzaniem polityką publiczną oraz innych profesjonalistów.