Produkcja naturalnych i mikrobiologicznych pigmentów oraz ich zastosowanie

Odnowione mi?dzynarodowe zainteresowanie skupi?o si? na barwnikach naturalnych ze wzgl?du na zwi?kszon? ?wiadomo?? zagro?e? ?rodowiskowych i zdrowotnych zwi?zanych ze stosowaniem barwników syntetycznych. istnieje zainteresowanie rozwojem pigmentów otrzymywanych ze ?róde? naturalnych. Barwniki naturalne s? w wi?kszo?ci przyjazne dla ?rodowiska ulegaj? biodegradacji s? mniej toksyczne i mniej alergizuj?ce w porównaniu z barwnikami syntetycznymi. Ostatnie wysi?ki badawcze s? podejmowane w celu zast?pienia syntetycznych pigmentów naturalnymi pigmentami pochodz?cymi z ro?lin zwierz?t i mikroorganizmów. Niektóre pigmenty mikrobiologiczne maj? liczne korzystne w?a?ciwo?ci w tym przeciwnowotworowe antyproliferacyjne immunosupresyjne antybiotyczne biodegradowalne itp. Wiele mikroorganizmów w tym bakterie grzyby dro?d?e s? wykorzystywane do przemys?owej produkcji ró?nych pigmentów przy u?yciu technologii fermentacji. Ostatnie badania interesuj? si? pigmentami produkowanymi przez mikroorganizmy takimi jak karotenoidy melaniny flawony chininy prodigiozyny i monascyny. Wiele dro?d?y takich jak Rhodotorula (ró?owy) Yarrowialipolytica (br?zowy) Cryptococcus (czerwony) i Phaffiarhodozyma (karotenoidy) s? dobrym ?ród?em pigmentów mikrobiologicznych.