Produtos de carne transformados - Guia do estudante

Os autores sentem-se satisfeitos por lançar a primeira edição deste livro Produtos de Carne Transformados: Um Guia do Estudante. O processamento de alimentos envolve a conversão de ingredientes crus em formas alimentares mais aceitáveis. A transformação alimentar está relacionada com as culturas após a colheita com os produtos de origem animal preparados após o abate de animais e com a conversão destes produtos para agradar aos consumidores em geral para rentabilizar o mercado e para aumentar o tempo de armazenamento dos produtos transformados acabados. O livro pode ser utilizado como guia para os estudantes de Ciências da Carne Tecnologia de Produtos Pecuários Ciências Alimentares Tecnologia de Transformação de Alimentos e Tecnologia Pós-Colheita bem como para os profissionais que trabalham no sector da transformação de alimentos em constante expansão. É dedicado aos estudantes de Tecnologia de Transformação de Alimentos e Tecnologia Pós-Colheita e foi composto exclusivamente para fornecer conhecimentos em primeira mão sobre as questões relacionadas com o desenvolvimento da ciência da educação e da tecnologia.