I rifiuti agricoli in particolare la paglia di riso sono uno dei più pericolosi inquinanti ambientali. La combustione della paglia di riso è un problema ambientale che si ripete ogni anno in Egitto causando enormi nuvole scure e fumo. Non c'è modo di raccogliere queste enormi quantità di rifiuti agricoli in breve tempo per aiutare gli agricoltori a preparare i loro terreni per il prossimo raccolto. La cellulosa e l'emicellulosa costituiscono circa il 90% dei rifiuti agricoli. Abbiamo scoperto che i ruminanti autoctoni hanno la capacità di digerire la paglia di riso grazie alla microflora del loro rumine che è geneticamente in grado di secernere enzimi cellulolitici. Pertanto l'obiettivo di questo libro è la produzione di microflora transgenica in grado di digerire la paglia di riso in condizioni aerobiche al fine di risolvere questo problema ambientale.
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