Produzione di carne dal Sudan Giovenche Baggara

La maggior parte della carne bovina prodotta in Sudan proviene da bovini maschi tori o manzi mentre le giovenche e le vacche sono allevate solo a scopo riproduttivo. Tra i bovini sudanesi i Baggara sono i più diffusi e contribuiscono maggiormente alla produzione di carne. Sono allevati dai nomadi principalmente come fonte di ricchezza e in una certa misura sono venduti per la produzione di carne mentre il latte è considerato un prodotto secondario e viene utilizzato principalmente per il consumo familiare. Le giovenche e le vacche da riforma vengono vendute direttamente dal pascolo in condizioni di magrezza per la macellazione soprattutto nelle campagne. Mantenere le giovenche per la sostituzione della mandria e le vacche anziane nella mandria non aveva un valore economico significativo e comportava un eccesso di capi che alla fine portava a un pascolo eccessivo. Mancano informazioni pubblicate sulle prestazioni sul tipo di carcassa e sulla carne che si può produrre dalle giovenche Baggara quando vengono ingrassate. Questo è l'unico libro che ne sottolinea l'importanza nel contribuire alla produttività della carne in Sudan. Il libro sarà di grande valore per ricercatori operatori sul campo pianificatori e manager governativi nonché per insegnanti e studenti di zootecnia e produzione di carne bovina.