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Description
Author
La ricerca mirava a produrre proteine monocellulari (SCP) dal lievito (Candida) C. utilis da vari alimenti fermentati locali sudanesi (Kissra Hulu Mur e Marisa). Lo studio ha dimostrato che la resa di biomassa di C. utilis era di 25 g/l utilizzando la fermentazione discontinua. Gli isolati sono stati caratterizzati biochimicamente. D'altro canto il contenuto proteico e di umidità del prodotto erano rispettivamente del 42% e del 61% pertanto può essere utilizzato nella produzione di proteine monocellulari (SCP).
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Details
ISBN 13
9786208756932
Publication Date
-18-03-2025
Pages
-52
Weight
-85 grams
Dimensions
-152x229x3.16 mm
