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Nel presente studio Sporotrichum thermophile ATCC 42464 è stato utilizzato per la produzione di serina proteasi mediante fermentazione su substrato solido (SSF). Come fonte di carbonio è stata utilizzata crusca di frumento (125 g). Sono state ottimizzate le condizioni colturali come il contenuto di umidità (MSS-125 ml) il pH (5) e il tempo di incubazione (48 h). L'attività enzimatica è diminuita in presenza di inibitori (urea SDS) e chelanti (EDTA) mentre la presenza di ioni metallici in partico