Produzione purificazione caratterizzazione e applicazione delle lipasi

Come sappiamo nell'ultimo decennio l'industria chimica è stata oggetto di un severo controllo da parte delle agenzie per la protezione dell'ambiente che hanno sostenuto l'importanza dei biocatalizzatori come forza trainante dell'industria chimica in quanto gli enzimi sono altamente specifici selettivi ed efficienti. Tra i diversi enzimi che trovano posto nei processi industriali le lipasi si distinguono per la loro versatilità e per il loro potenziale nel portare a termine diverse reazioni di biotrasformazione in solventi organici. Questa rassegna evidenzia la crescente applicazione delle lipasi in diversi settori industriali e le diverse strategie di produzione e purificazione. In questa rassegna sono incorporate anche diverse tecnologie che rendono un biocatalizzatore più robusto e riproducibile per i processi industriali al fine di colmare il divario tra industria e università. Questo libro intende coprire gli aspetti importanti dello stato attuale del mercato degli enzimi gli studi sull'applicazione e la produzione di lipasi da diversi microrganismi isolati da nicchie differenti l'effetto dei diversi parametri di produzione sulla resa dell'enzima seguito dalla purificazione e dalla caratterizzazione e i metodi di bioingegneria per migliorare le potenzialità applicative delle lipasi.