Propriedades medicinais antioxidantes de algumas especiarias e extractos de ervas indianas

Os antioxidantes são os compostos capazes de atrasar retardar ou impedir os processos de oxidação. Os óleos essenciais e outros metabólitos secundários de plantas (PSM) de muitas plantas além de terem um aroma forte e agradável possuem propriedades antioxidantes bioactivas. Encontramos uma variedade de antioxidantes que eliminam radicais livres em fontes alimentares como frutos legumes ervas aromáticas especiarias etc. Os constituintes antioxidantes à base de plantas actuam como eliminadores de radicais e ajudam a converter os radicais em espécies menos reactivas. O papel antioxidante dos princípios aromáticos também tem efeitos medicinais e assim quando incluídos na dieta regular contribuem para a saúde a longo prazo reduzindo o risco de doenças crónicas e degenerativas e prevenindo os danos celulares. O presente trabalho de investigação é um esforço para descobrir os benefícios para a saúde associados ao consumo de especiarias e ervas aromáticas e o seu papel antioxidante/anti-radicalar no nosso organismo.