Przedłużenie okresu przydatności do spożycia daktyli za pomocą napromieniowania gamma

Palma daktylowa jest uważana za cudowną roślinę i tradycyjny produkt spożywczy krajów Bliskiego Wschodu. Istnieje wiele odmian daktyli z których każda ma unikalne właściwości. Ponieważ palma daktylowa rośnie głównie w gorących regionach świata głównym problemem jest przedłużenie okresu przydatności do spożycia. Napromieniowanie promieniowaniem gamma stanowi bezpieczną metodę rozwiązania tego problemu. Niniejsza książka obejmuje tematy od produkcji daktyli na całym świecie po nowoczesne techniki przetwarzania stosowane w przemyśle daktylowym. W książce szczegółowo omówiono ocenę obciążenia mikrobiologicznego i inwazji owadów po zastosowaniu różnych dawek promieniowania gamma. Wyniki poparte są wykresami tabelami i diagramami. Nasze ustalenia potwierdziły że dawka 35 kGy zapewnia maksymalne przedłużenie okresu przydatności daktyli do spożycia.