Przedłużenie okresu przydatności imbiru do spożycia dzięki napromieniowaniu promieniowaniem gamma

Napromieniowanie promieniowaniem gamma jest użyteczną metodą sterylizacji owoców i warzyw która pomaga zmniejszyć obciążenie mikrobiologiczne materiałów spożywczych a w zamian wydłuża ich okres przydatności do spożycia. Imbir jest ważnym warzywem i przyprawą stosowaną na całym świecie w tym w Pakistanie. Oprócz gotowania ma on również wiele innych zastosowań. Imbir ma zazwyczaj długi okres przydatności do spożycia ale aby jeszcze bardziej go wydłużyć stosuje się napromieniowanie gamma w celu sterylizacji i zmniejszenia obciążenia mikrobiologicznego. Główną przyczyną psucia się imbiru jest atak grzybów. Do sprawdzenia względnego wzrostu mikroorganizmów zastosowano metodę rozprowadzania na płytkach a dawki 05 i 1 kGy zostały użyte do sprawdzenia względnego wzrostu w temperaturze pokojowej. Najlepsze wyniki zaobserwowano przy dawce 1 kGy a obciążenie mikrobiologiczne zostało naprawdę zmniejszone. Dzięki tej metodzie okres przydatności do spożycia wydłużył się o 6-7 dni.