Przegląd zastosowań nanotechnologii

Nanotechnologia to zdolność do wytwarzania nowych materiałów narzędzi i systemów poprzez przejęcie kontroli na poziomie molekularnym i atomowym oraz wykorzystanie ich właściwości w nanoskali. Nanonauka to nauka i badania nad urządzeniami i strukturami które istnieją w najmniejszej jednostce wymiaru (200) nanometrów lub mniejszej. Z powyższych definicji wynika że nanotechnologia nie jest dyscypliną ale nowym podejściem we wszystkich dyscyplinach. Zastosowania nanotechnologii zostały wymienione w różnych dziedzinach od żywności medycyny diagnostyki medycznej i biotechnologii po elektronikę komputery komunikację transport energię środowisko materiały lotnicze i bezpieczeństwo narodowe: Szerokie zastosowania tej dziedziny i jej społeczne polityczne i prawne konsekwencje podniosły tę technologię jako dziedzinę multidyscyplinarną i wielobranżową. Niniejsza książka składa się z czterech rozdziałów w tym:Rozdział I Wprowadzenie;Rozdział II Przegląd zastosowań nanotechnologii w przemyśle spożywczym;Rozdział III Zastosowanie nanotechnologii w pakowaniu żywności;Rozdział IV Przegląd wyzwań stojących przed przemysłem opakowań do żywności i odniesienia.