Przygotowanie ciastek z mąki pszennej soi i zielonych bananów

Związek między zdrowiem a dietą zyskuje coraz większe znaczenie w dzisiejszym społeczeństwie wprowadzając tym samym trend poszukiwania produktów spożywczych które oprócz składników odżywczych oferują również właściwości funkcjonalne które mogą poprawić zdrowie i jakość życia konsumentów. W tym kontekście przemysł spożywczy stara się zwiększyć podaż tych produktów i uczynić je coraz bardziej atrakcyjnymi dla klientów. W ten sposób żywność funkcjonalna zyskuje coraz większe znaczenie na rynku i w codziennym życiu ludzi ponieważ zapewnia różnorodne korzyści zdrowotne. Dieta wzbogacona zielonymi bananami (Musa spp.) była przedmiotem niektórych badań w Brazylii ze względu na swoje właściwości odżywcze a zwłaszcza wysoką zawartość nierozpuszczalnego i niestrawnego błonnika cechy które nadają temu produktowi potencjał do stosowania jako prebiotyk który korzystnie wpływa na zdrowie konsumenta poprzez selektywną stymulację wzrostu lub aktywności jednej lub ograniczonej liczby bakterii w okrężnicy poprawiając odporność.