Przygotowanie i potencjalna aktywność biologiczna chitooligosacharydów

Poszukiwania nowych związków biologicznych takich jak chitooligosacharydy (produkty naturalne) nasiliły się w ostatnich latach w celu poprawy stylu życia. Chitozan był słabo rozpuszczalny w roztworze obojętnym co utrudniało jego wykorzystanie w żywności i zastosowaniach biomedycznych. Podczas gdy chitooligosacharydy były dość dobrze rozpuszczalne w roztworze wodnym co w konsekwencji ułatwiało ich wykorzystanie w zastosowaniach przemysłowych. Chitooligosacharydy posiadały różne aktywności biologiczne takie jak aktywność przeciwnowotworowa przeciwutleniająca przeciwnadciśnieniowa opioidowa wiązanie minerałów przeciwdrobnoustrojowa i gojenie się ran. Przygotowanie i separacja chitooligosacharydów zostały tutaj omówione. Potencjalne działania biologiczne (przeciwdrobnoustrojowe przeciwutleniające i cytotoksyczne) chitooligosacharydów są również omówione w oparciu o nasze i inne najnowsze wyniki badań. Potencjalne działania biologiczne są skorelowane z ich strukturą i właściwościami fizykochemicznymi chitooligosacharydów. Mogą być one stosowane jako naturalne środki konserwujące żywność i w przemyśle farmaceutycznym. Ich zaletą jest to że nie powodują poważnych skutków ubocznych jak ma to miejsce w przypadku zwykłych syntetycznych konserwantów żywności.