A quercetina um flavonoide de ocorrência natural possui diversas propriedades farmacológicas incluindo actividades antioxidantes anti-inflamatórias antivirais antibacterianas antifúngicas cardioprotectoras neuroprotectoras antidiabéticas e anticancerígenas. Seus efeitos antioxidantes decorrem de sua capacidade de eliminar os radicais livres e melhorar os mecanismos de defesa celular enquanto suas propriedades antiinflamatórias envolvem a inibição do NF-κB ativação do inflamassoma e produção de citocinas tornando-o um tratamento potencial para inflamação crônica tempestades de citocinas induzidas por COVID-19 e SDRA.A quercetina exibe atividade antimicrobiana de amplo espetro visando bactérias fungos e vírus interrompendo as membranas microbianas inibindo a síntese de ácido nucleico e prevenindo a formação de biofilme. Demonstrou eficácia antiviral contra o SARS-CoV-2 inibindo a replicação viral a atividade da protease e aumentando a proteção celular mediada por NRF2. Além disso as suas propriedades cardioprotectoras e neuroprotectoras tornam-no benéfico para a hipertensão e as doenças neurodegenerativas enquanto os seus efeitos anticancerígenos envolvem a inibição do crescimento tumoral a indução da apoptose e o aumento da eficácia da quimioterapia.
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