Questo libro descrive le origini delle popolazioni di ruminanti e le loro caratteristiche morfologiche faneroptiche ed energetiche. Descrive inoltre le loro caratteristiche zootecniche che consentono di diagnosticare le razze e di identificare gli animali.È suddiviso in 7 capitoli: razze bovine da latte straniere razze bovine da carne straniere razze bovine locali razze ovine locali e straniere e razze caprine locali e straniere.