Recherche appliquée avec la pectine

Le présent ouvrage sur la pectine est une revue bibliographique actualisée sur la chimie de la pectine et ses applications qui a été réalisée dans le cadre du cours intitulé Chimie des biopolymères fruit d'un travail de groupe avec mes étudiants comme co-auteurs. Ce livre dont le titre est : Il est divisé en 9 chapitres le premier traite de la chimie de la pectine et de ses propriétés générales puis dans le chapitre II il y a deux méthodes d'extraction de la pectine principalement appliquées aux résidus d'agrumes ; Ensuite le chapitre III est consacré à la caractérisation de la pectine où les différentes analyses effectuées pour caractériser la pectine (spectroscopique aptique structure physicochimique etc.) sont expliquées sous forme de résumé.Enfin les chapitres IV à IX présentent les applications de la pectine en médecine pharmacie cosmétique traitement des eaux etc.