Reconhecimento da Aprendizagem Experiencial Prévia em Artes Culinárias

APEL é a sigla para Accreditation of Prior Experiential Learning (Acreditação da Aprendizagem Experiencial Prévia). É um processo pelo qual determinada aprendizagem experiencial e não certificada recebe reconhecimento ou valor académico. Muitas vezes o valor académico é expresso em termos do Sistema Europeu de Transferência de Créditos (ECTS) como é o caso do Instituto de Tecnologia de Dublin mas também pode ocorrer fora de uma estrutura de créditos académicos. Neste caso o AP(E)L é utilizado para obter isenção de programas específicos. A aprendizagem experiencial abrange conhecimentos habilidades e competências adquiridos principalmente através da experiência de vida e no contexto desta pesquisa especialmente no local de trabalho. Existem muitas siglas para APEL. Muitas vezes está intimamente associado e por vezes incluído no APL que é a Acreditação da Aprendizagem Anterior e no RPL o Reconhecimento da Aprendizagem Anterior - tanto certificada como não certificada. Independentemente da sua natureza não formal informal formal ou incidental considera-se que tem o potencial de ser reconhecida e valorizada em relação às qualificações e aprendizagem formais (Harris 1997; Murphy 2009).