Recuperação de resíduos e subprodutos alimentares

Este livro analisa em profundidade as muitas aplicações e estratégias de recuperação de resíduos agro-alimentares com base em exemplos concretos. Explora soluções como a alimentação animal a compostagem e a recuperação de subprodutos de indústrias-chave como a dos lacticínios a do açúcar e a da transformação de tâmaras. Cada capítulo apresenta uma análise pormenorizada das técnicas utilizadas dos seus benefícios económicos e ambientais e dos desafios a superar para a sua aplicação eficaz. Ao combinar estudos de caso e abordagens práticas este livro destaca o potencial dos resíduos como um recurso valioso promovendo uma economia circular e a gestão sustentável das cadeias agro-alimentares.