Rețete De Lasagne Și Paste Italiane Adevaate (Romanian Edition)

Lasagne este probabil una dintre cele mai vechi forme de paste. Anticii romani au mâncat un fel de mâncare cunoscut sub numele de "lasana" sau "lasanum" despre care se crede că a fost similar cu lasagna al forno de astăzi (lasagna coaptă). Aceasta era o foaie subțire de aluat făcută din făină de grâu, care se coace în cuptor sau direct pe foc. Unii istorici ai alimentelor cred că aceste paste sunt și mai vechi, susținând că cuvântul provine inițial din cuvântul grecesc antic laganon și a fost "împrumutat" de romani. În ambele cazuri, cuvintele originale se refereau la o oală de gătit și, în cele din urmă, felul de mâncare a fost numit după "oala" în care a fost pregătit.În Evul Mediu, lasagna coaptă a devenit atât de răspândită încât mulți poeți și scriitori italieni au menționat-o în scrierile lor. Multe dintre rețetele din Evul Mediu încoace descriu un fel de mâncare mai asemănător cu cel pe care îl cunoaștem astăzi, care avea între ele straturi de foi de paste care erau gătite cu carne și/sau brânză. Cu toate acestea, abia după ce roșiile au început să fie folosite în bucătăria italiană în jurul anului 1800, lasagna al forno a început să semene mai mult cu felul de mâncare pe care mulți dintre noi îl numesc "lasagna