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Description
Author
O livro intitulado Rheology of Dairy Products está organizado em três capítulos: a tecnologia do leite e dos produtos lácteos a reologia dos produtos lácteos e as propriedades reológicas de produtos lácteos seleccionados. O primeiro capítulo inclui subcapítulos sobre a tecnologia do leite de consumo o fabrico de leite enlatado a produção de produtos lácteos azedos o fabrico de natas o fabrico de manteiga o fabrico de queijo o fabrico de gelados e as tecnologias para a valorização de subprodutos da indústria do leite.
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Details
ISBN 13
9786207749539
Publication Date
-03-07-2024
Pages
-156
Weight
-221 grams
Dimensions
-152x229x9.18 mm
