Residui di antibiotici veterinari negli alimenti di origine animale

Un gran numero di antibiotici viene utilizzato direttamente o indirettamente durante la produzione la lavorazione e la conservazione degli alimenti di origine animale. Il tasso di urbanizzazione e industrializzazione aumenta di giorno in giorno in India e in tutto il mondo provocando un aumento dell'inquinamento ambientale. L'uso inappropriato di farmaci veterinari può indurre la presenza di residui nei prodotti alimentari che possono rappresentare una grave minaccia per la salute pubblica. Questo libro fornisce una panoramica a questo proposito.