Residui di ossitetraciclina e sulfametazina nella carne bovina commercializzata in Zambia

È stato condotto uno studio trasversale per determinare i livelli di residui di ossitetraciclina e sulfametazina e valutare la conformità con i limiti massimi di residui nella carne bovina di province selezionate dello Zambia. 224 campioni sono stati raccolti da macelli delle province di Central Copperbelt Lusaka e Southern. I campioni sono stati analizzati mediante cromatografia liquida ad alte prestazioni e rivelatore a diodi. I risultati hanno mostrato che il 344% (95% CI: 284-409) e il 174% (95% CI: 129-229) dei campioni contenevano residui di ossitetraciclina (intervallo: 2726 - 48161 ng/g media = 1996 ± 46 ng/g) e sulfametazina (intervallo: 1192 - 25998 ng/g media = 865 ± 87 ng/g) rispettivamente.45 Il 5% e il 128% dei campioni conteneva residui di ossitetraciclina e sulfametazina superiori all'LMR della Commissione del Codex Alimentarius. Analogamente il 766% e il 333% dei campioni contenevano residui di ossitetraciclina e sulfametazina superiori al LMR dell'Unione Europea. I livelli più elevati di residui rilevati sono dovuti alla mancata osservanza dei periodi di sospensione dei farmaci da parte degli agricoltori e rappresentano una minaccia di sviluppo di resistenza antimicrobica nei patogeni di origine alimentare e di rischio per la salute umana.