Résidus d'antibiotiques dans la viande

En raison de la demande croissante en viande pour répondre aux besoins en protéines les secteurs commerciaux de la viande produisent des régimes alimentaires riches en résidus d'antibiotiques ce qui suscite d'énormes préoccupations pour la santé publique. Ces résidus posent beaucoup plus de problèmes pour la santé humaine s'ils ne sont pas réglementés par les autorités. Il est absolument nécessaire de sensibiliser le public à la santé afin d'inciter les entreprises productrices de viande à relever ce défi en réduisant au minimum les résidus d'antibiotiques au niveau des producteurs afin de protéger la santé. Cette publication peut contribuer à sensibiliser le grand public et les autorités à cette menace afin qu'elles y réfléchissent en priorité et de manière urgente. À long terme cela permettra également de réduire la résistance des différents acteurs à l'accès plus sûr à des régimes alimentaires riches en protéines de qualité notamment en viande de volaille en œufs et en produits d'élevage.