German
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Description
Author
Das Buch mit dem Titel Rheologie von Milchprodukten gliedert sich in drei Kapitel: Technologie von Milch und Milchprodukten Rheologie von Milchprodukten und rheologische Eigenschaften ausgewählter Milchprodukte. Kapitel eins umfasst Unterkapitel über die Technologie der Trinkmilch die Herstellung von Milchkonserven die Herstellung von Sauermilchprodukten die Herstellung von Sahne Butter Käse und Speiseeis sowie Technologien zur Verwertung von Nebenprodukten der Milchindustrie.
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Details
ISBN 13
9786207749492
Publication Date
-03-07-2024
Pages
-160
Weight
-226 grams
Dimensions
-152x229x9.41 mm
