Rheologische Analyse von kultiviertem Fleisch

Das Buch mit dem Titel Rheological Analysis of Cultured Meat (Rheologische Analyse von kultiviertem Fleisch) ist in drei Kapitel gegliedert: Eigenschaften von kultiviertem Fleisch Wirtschaftlichkeit des Scale-up von kultiviertem Fleisch und Anwendung von Texturanalysemethoden für die Charakterisierung von kultiviertem Fleisch. Die Studie umfasst Unterkapitel wie Geschichte erste öffentliche Demonstration Markteinführung technische Aspekte Zelllinien Bioreaktoren Tissue Engineering Porosität Gefäße biochemische Eigenschaften Kristallinität Degradation Essbarkeit Zellulose Chitin Kollagen Myzel Nanomaterialien Spin additive Herstellung Fermentation Start-ups Herausforderungen in der Forschung Unterschiede zu herkömmlichem Fleisch Gesundheits- und Umweltaspekte die Rolle der genetischen Veränderung ethische Erwägungen und die Wirtschaft.