Ricerca applicata con la pectina

Il presente libro sulle pectine è una rassegna bibliografica aggiornata sulla chimica delle pectine e le sue applicazioni realizzata nell'ambito del corso Chimica dei biopolimeri frutto di un lavoro di gruppo con i miei studenti come co-autori. Questo libro il cui titolo è: È diviso in 9 capitoli il primo tratta la chimica della pectina e le sue proprietà generali; poi nel capitolo II sono presentati due metodi di estrazione della pectina applicati principalmente ai residui di agrumi; poi nel capitolo III la caratterizzazione della pectina dove vengono spiegate in forma sintetica le diverse analisi che vengono effettuate per caratterizzare la pectina (spettroscopiche aptiche strutturali fisico-chimiche ecc.).Infine i capitoli dal IV al IX illustrano le applicazioni della pectina in medicina farmacia cosmetica trattamento delle acque e altre applicazioni.