Rodzaje nawożenia i zawartość fitochemikaliów w sałacie czerwonej

Niektóre warzywa są codziennie obecne na stołach konsumentów a ich produkcja na rynek konsumencki jest znana dzięki różnym formom uprawy takim jak uprawa konwencjonalna ekologiczna i hydroponiczna które zapewniają zróżnicowaną ofertę dla osób poszukujących produktów o określonych właściwościach. Wśród tych produktów wyróżnia się sałata (Lactuca sativa L.) która jest jednym z najczęściej spożywanych warzyw w diecie Brazylijczyków. Stanowi ważne źródło minerałów i witamin głównie witamin A B1 B2 i C oraz minerałów takich jak żelazo i wapń a ponadto zawiera tak zwane związki bioaktywne które wykazują właściwości przeciwutleniające i przyczyniają się do zdrowia organizmu chroniąc go przed stresem oksydacyjnym. W związku z tym celem niniejszej pracy była ocena wpływu systemu uprawy (konwencjonalnego ekologicznego i hydroponicznego) na zawartość związków bioaktywnych i właściwości fizykochemiczne sałaty czerwonej.