Rośliny strączkowe jako źródło białka w diecie

Zrównoważona dieta jest jednym z najważniejszych czynników zdrowego stylu życia. Rośliny strączkowe są niezawodnym źródłem wysokiej jakości białka na naszej planecie które ma działanie zapobiegawcze przeciwko chorobom takim jak choroby układu krążenia rak osteoporoza cukrzyca i wiele innych. Uprawa tej grupy roślin ma pozytywny wpływ na środowisko ponieważ zmniejsza zużycie syntetycznych nawozów azotowych. W prezentowanej pracy przedstawiono dane dotyczące uprawy tych roślin w różnych krajach świata eksportu a także ich wykorzystania jako surowców do przygotowania produktów spożywczych.