Rynki rolnicze i spożywcze

Ceny żywności która trafia na nasz stół nie są ustalane wyłącznie w supermarkecie. Za każdą paczką ryżu litrem mleka czy bochenkiem francuskiego chleba kryje się złożona sieć relacji między wsią a miastem na którą wpływają ceny towarów rolnych.Książka ta ujawnia w jaki sposób wahania cen produktów takich jak soja kukurydza bawełna i wołowina bezpośrednio wpływają na koszty żywności a w konsekwencji na bezpieczeństwo żywnościowe ludności. W przystępny sposób i w oparciu o rygorystyczne badania książka analizuje dynamikę cen przenoszenie zmienności między rynkami i ryzyko związane z tym procesem.Stawką jest tu nie tylko liczba i wykresy ale także wpływ tych wahań na życie rodzin zwłaszcza tych o niższych dochodach. Niezbędna lektura dla naukowców specjalistów z branży rolno-spożywczej decydentów publicznych i każdego kto chce zrozumieć w jaki sposób Brazylia największy na świecie kosz chleba może zagwarantować żywność na stole dla swojej populacji w scenariuszu ciągłej niepewności.