Salmonella jako zagrożenie dla zdrowia publicznego

W ciągu ostatnich kilku lat ryzyko chorób przenoszonych przez żywność stało się palącym problemem na całym świecie. Ponieważ kwestia bezpieczeństwa żywności stała się przedmiotem globalnej troski a wśród mikroorganizmów powodujących choroby przenoszone przez żywność Salmonella stanowi poważny problem dla przemysłu hodowlanego i zdrowia publicznego na całym świecie. Szacuje się że każdego roku na świecie odnotowuje się 803 mln przypadków salmonellozy wywołanej przez bakterie przenoszone przez żywność.