SANIDAD ANIMAL Y SALUD PÚBLICA EL PARADIGMA DE SALMONELLA

<p><span style=color: rgba(10 10 10 1)>El control de la salmonelosis se basa en dos pilares fundamentales: la reducción de los niveles de prevalencia en los animales mediante estrategias de sanidad e higiene bioseguridad o alimentarias y la protección de la infección en el hombre. Evitar la toxiinfección alimentaria a partir de productos de origen animal requiere una higiene rigurosa en el procesado tecnológico culinario y de distribución de los alimentos así como de la intervención del veterinario en el control sanitario de los alimentos y la gestión de la seguridad alimentaria.</span><strong style=color: rgba(61 142 51 1)><em>El control de la salmonelosis se basa en dos pilares fundamentales: la reducción de los niveles de prevalencia en los animales mediante estrategias de sanidad e higiene bioseguridad o alimentarias y la protección de la infección en el hombre.</em></strong></p><p><span style=color: rgba(10 10 10 1)>Este libro pretende ser una guía de consulta para veterinarios y médicos así como para otros profesionales sanitarios implicados directa o indirectamente en la sanidad animal e higiene alimentaria. Una obra que facilite y mejore la compresión de la epidemiología y el control del principal patógeno indicador de zoonosis </span><em style=color: rgba(10 10 10 1)>Salmonella</em><span style=color: rgba(10 10 10 1)>.</span></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p>