Séchage et stockage des graines de tournesol

Des opérations post-récolte bien menées garantissent une meilleure qualité physiologique des graines de tournesol mais pour cela après la récolte il faut faire attention aux transformations détériorations et pertes dues au transfert simultané de chaleur et de masse entre les graines et l'air chauffé dans les processus de séchage en contrôlant la température de l'air de séchage et la masse des graines l'humidité relative et le flux d'air dans le séchoir. Un manque de soin dans le processus de séchage peut endommager les structures cellulaires dénaturer les protéines et provoquer des fissures et des changements de couleur réduisant ainsi la qualité physique et physiologique des graines. Lors du stockage il est essentiel de contrôler la teneur en eau des graines en tenant compte de l'humidité d'équilibre hygroscopique pour le stockage et en maintenant la masse des graines à basse température ce qui réduit le processus de respiration de la plante.