Sicurezza microbiologica degli alimenti venduti per strada nella città di Jaipur

Il cibo venduto per strada è una fonte importante di infezioni microbiche. Il presente manoscritto tratta dell'isolamento dell'identificazione della caratterizzazione e del profilo di sensibilità agli antibiotici delle Enterobacteriaceae presenti nel cibo venduto per strada nella città di Jaipur. Le Enterobacteriaceae hanno mostrato profili di sensibilità e resistenza variabili in risposta a diversi antibiotici. La crescente resistenza agli antibiotici è attualmente una delle sfide più importanti nel trattamento delle infezioni di origine alimentare. Pertanto è necessario adottare sia misure preventive che curative efficaci.