Słodziki

Ta książka oferuje kompleksowe i multidyscyplinarne badanie cukru i jego substytutów od naturalnych substancji słodzących takich jak stewia i glicerol po sztuczne alternatywy takie jak aspartam i sukraloza. Omawia chemię historię konsekwencje zdrowotne i globalne wzorce konsumpcji substancji słodzących. Zaprojektowana z myślą o czytelnikach zajmujących się naukami o zdrowiu chemią żywności żywieniem medycyną i naukami o środowisku książka podkreśla również rosnące zapotrzebowanie na bezpieczniejsze niskokaloryczne alternatywy w świetle globalnej epidemii otyłości i cukrzycy. Praktyczny i naukowy przewodnik dla badaczy studentów nauczycieli i konsumentów dbających o zdrowie.