Spanische Weine

In dieser Arbeit werden spanische Weine aus ökologischem oder biologischem Anbau aus biodynamischer und konventioneller Erzeugung charakterisiert. Ökologische Weine tragen das „euroleaf-Label biodynamische Weine das DEMETER-Label. 87 Proben wurden untersucht. Diese Studie wurde im Andalusischen Weinforschungszentrum durchgeführt insbesondere im Bereich der analytischen Chemie. Die folgenden Parameter wurden analysiert: Routineanalysen - Gesamtsäuregehalt pH-Wert Alkoholgehalt freies Schwefeldioxid und Gesamtschwefeldioxid - Metalle - Eisen Kalium und Magnesium - Polyphenole - Kaffeesäure p-Cumarsäure Tyrosol Quercetin-3-D-Galactosid Quercitin-3-D-β-Glucosid Catechin Epicatechin Gallussäure und Protocatechusäure - und Infrarotspektroskopie im Wellenlängenbereich 950 cm-1 bis 8000 cm-1.