SPUTO UMANO

Il liquido salivare è una secrezione esocrina costituita per circa il 99% da acqua contenente una varietà di elettroliti (sodio potassio calcio cloruro magnesio bicarbonato fosfato) e proteine rappresentate da enzimi immunoglobuline e altri fattori antimicrobici glicoproteine della mucosa tracce di albumina e alcuni polipeptidi e oligopeptidi importanti per la salute orale. Sono presenti anche glucosio e prodotti azotati come urea e ammoniaca. I componenti interagiscono e sono responsabili delle varie funzioni attribuite alla saliva. La saliva è il prodotto di molteplici ghiandole salivari situate sotto la mucosa orale. Ogni giorno le ghiandole salivari umane producono quasi 600 ml di saliva sierosa e mucinosa6. Una volta che la saliva passa attraverso i dotti ed entra nella cavità orale si mescola con le cellule del sangue i microrganismi e i loro prodotti le cellule epiteliali orali e i prodotti cellulari i residui di cibo e le secrezioni delle vie aeree superiori.