Status cynku polimorfizm sod3 i ryzyko sercowo-naczyniowe

Interakcje między czynnikami środowiskowymi i genetycznymi powodują wzrost ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. W tym kontekście badania kliniczne i obserwacyjne wykazały związek między ilościowymi i jakościowymi cechami żywienia a występowaniem tych chorób ponieważ niektóre składniki żywności mogą mieć wpływ na metabolizm lipoprotein. Z drugiej strony działanie składników odżywczych o właściwościach przeciwutleniających takich jak minerał cynk jest ważne dla ochrony naczyń krwionośnych. Enzym dysmutaza ponadtlenkowa 3 (SOD3) jest jednym z enzymów które potrzebują cynku jako kofaktora i przeciwdziała wewnątrzkomórkowej produkcji wolnych rodników. Jednak w genie kodującym SOD3 może wystąpić polimorfizm taki jak polimorfizm Arg213Gly który powoduje zmniejszenie aktywności przeciwutleniającej tego enzymu w ścianie naczynia krwionośnego zmniejszając jego ochronę przed wolnymi rodnikami. Dlatego zarówno zmiany stężenia cynku jak i występowanie polimorfizmu Arg213Gly w genie enzymu SOD3 mogą być związane ze zmniejszeniem jego aktywności przeciwutleniającej a w konsekwencji z większym ryzykiem rozwoju chorób sercowo-naczyniowych.