Stăpânește arta vinului infuzat de casă

<h2 class=ql-align-justify>Infuzia cu vin poate fi o plăcere și o îmbunătățire a mâncării băuturii și a unei mese bune! </h2><p class=ql-align-justify></p><p class=ql-align-justify><em>Când vinul este încălzit conținutul de alcool precum și sulfiții dispar lăsând doar esența care conferă o aromă subtilă. Prima și cea mai importantă regulă: Folosiți numai vinuri în gătit sau băuturi pe care leați bea. Nu folosiți niciodată vinul pe care NU L-ați BĂUT! Dacă nu vă place gustul unui vin nu vă va plăcea felul de mâncare și băutura în care alegeți să le folosiți. Nu utilizați așa-numitele vinuri de gătit! Aceste vinuri sunt de obicei sărate și includ alți aditivi care afectează gustul felului de mâncare și al meniului ales. Procesul de gătit/reducere va scoate la iveală ce este mai rău într-un vin inferior. </em></p><p class=ql-align-justify></p><p class=ql-align-justify><u>Vinul are trei utilizări principale în bucătărie - ca ingredient pentru marinată ca lichid de gătit și ca aromă într-un fel de mâncare finit. Funcția vinului în gătit este de a intensifica de a spori și de a accentua aroma și aroma alimentelor - nu de a masca aroma a ceea ce gătiți ci mai degrabă de a o fortifica. Pentru rezultate optime vinul nu trebuie adăugat într-un fel de mâncare chiar înainte de servire. Vinul trebuie să fiarbă împreună cu mâncarea sau sosul pentru a spori aroma. Ar trebui să fiarbă cu mâncare sau în sos în timp ce este gătit; pe măsură ce vinul se gătește se reduce și devine un extract care dă arome. </u></p><h3 class=ql-align-justify></h3><h3 class=ql-align-justify>Amintiți-vă că vinul nu este în fiecare fel de mâncare. Mai mult de un sos pe bază de vin într-o singură masă poate fi monoton. Utilizați vinul este gătit numai atunci când are ceva de contribuit la felul de mâncare finit</h3>