Studium przypadku

Kiedy nauczyciele są zaangażowani w budowanie i przekształcanie ludzi i ich rzeczywistości są niczym więcej niż narzędziami do zmiany paradygmatów. Do szkoły należy reorganizacja i włączenie nowych technologii do swojej praktyki w celu stworzenia nowego człowieka zdolnego do aktywizacji i krytycznego uczestnictwa w społeczeństwie. Poprzez zaangażowanie uczniów w produkcję przetwarzanie i uprzemysłowienie miodu celem jest przekazanie wiedzy na temat naukowych i technologicznych podstaw przetwarzania miodu przy użyciu praktycznych eksperymentów starając się wzbudzić ciekawość rozbudzając chęć uczenia się i uczestniczenia w budowaniu własnej wiedzy. Celem jest wyzwanie uczniów do ćwiczenia umiejętności analizowania sytuacji określania problemu i proponowania rozwiązań wybierania strategii które należy przyjąć poszukiwania zasobów analizowania ryzyka i korzyści a tym samym rozwijania kompetencji wymaganych w ich szkoleniu. W ten sposób studenci rozwijają swoją wiedzę na temat przetwarzania miodu i wpływu różnych etapów na cechy jakościowe.