Suppl��mentation en phytase chez les volailles

L'acide phytique ou phytate est un constituant antinutritionnel des aliments d'origine végétale qui forme une grande variété de sels insolubles avec des minéraux tels que le phosphore le calcium le zinc le magnésium et le cuivre. L'acide phytique est également connu pour former des complexes avec les protéines et les enzymes protéolytiques (pepsine et trypsine). En raison de l'absence d'enzyme phytase endogène qui hydrolyse l'acide phytique le phosphore le calcium les protéines et d'autres nutriments liés sont biologiquement moins disponibles pour la volaille. La phytase microbienne a une grande importance nutritionnelle et écologique. Les régimes alimentaires pour volailles supplémentés en phytase microbienne améliorent les performances de croissance et augmentent la digestibilité et la disponibilité des phosphores du calcium du zinc et du cuivre liés au phytate. Il a également été démontré que la supplémentation en phytase microbienne augmentait la digestibilité iléale des protéines brutes et des acides aminés. L'efficacité de la phytase microbienne supplémentaire dépend de son taux d'inclusion du rapport entre le calcium et le phosphore alimentaires de la vitamine D3 de la nature du régime alimentaire de l'âge et du génotype des oiseaux. La phytase microbienne est donc un outil efficace pour exploiter le potentiel nutritionnel inhérent des aliments pour animaux en vue d'une production avicole économique et respectueuse de l'environnement.