Sviluppo sostenibile nella catena di approvvigionamento alimentare

C'è un grande interesse per la localizzazione e la sicurezza degli alimenti poiché sempre più persone sono attente alla propria salute e consapevoli di ciò che consumano e del suo impatto sull'ambiente quindi hanno aumentato anche la loro reattività il che induce la maggior parte delle aziende a concentrarsi su una strategia di sostenibilità che comprende pilastri ambientali sociali ed economici al fine di fornire alle persone alimenti sicuri e sani compresa la sicurezza alimentare la democrazia e la sovranità. A causa dell'aumento della popolazione mondiale l'impatto ambientale della catena di approvvigionamento alimentare sta diventando sempre più importante in una prospettiva globale e questo induce le aziende a riflettere su come fornire più cibo senza danneggiare l'ambiente e le persone. Sono state prese in considerazione ricerche tratte da diversi libri e articoli accademici sulla sostenibilità nella catena di approvvigionamento alimentare. D'ora in poi la sostenibilità dovrebbe essere inclusa in ogni fase della catena di approvvigionamento alimentare e dovrebbe essere utilizzato il modello cradle to cradle (dalla culla alla culla). Attualmente le aziende si stanno concentrando sulla sostenibilità più che in passato e vogliono utilizzare imballaggi che riducano lo spreco alimentare e che una volta riciclati causino meno contaminazione.