Szczepienie to proces który obejmuje wybór gatunku podkładki i zrazu utworzenie miejsca szczepienia poprzez fizyczną manipulację gojenie się miejsca szczepienia oraz aklimatyzację szczepionej rośliny. Szczepienie podatnej zrazu na odpornej podkładce może zapewnić odporną odmianę bez konieczności długotrwałego badania i selekcji wymaganej do wyhodowania odporności w odmianie. Ponadto szczepienie pozwala na szybką reakcję na nowe rasy patogenów a w perspektywie krótkoterminowej stanowi tańsze i bardziej elastyczne rozwiązanie w zwalczaniu chorób przenoszonych przez glebę niż hodowla nowych odpornych odmian. Ponadto szczepienie może zwiększyć tolerancję na stresy abiotyczne zwiększyć plony i skutkować bardziej efektywnym wykorzystaniem wody i składników odżywczych wydłużyć okresy zbiorów oraz poprawić plony i jakość owoców.