Tè nero

Il tè (Camellia sinensis) è la seconda bevanda più consumata al mondo dopo l'acqua (Vinson 2000). Il tè la bevanda più diffusa è una delle fonti più ricche di polifenoli. Sebbene sia consumato da secoli il tè è attualmente pubblicizzato come una bevanda in grado di promuovere la salute e aiutare a prevenire una serie di malattie. Attualmente si sta diffondendo la consapevolezza che il tè può essere studiato per i suoi effetti benefici sulla salute. Il tè può essere classificato in tre tipi: tè verde (non fermentato) tè oolong (parzialmente fermentato) e tè nero (fermentato). Finora la ricerca si è concentrata principalmente sul tè verde (GT) mentre sono stati condotti meno studi sul tè nero (BT) che rappresenta l'80% del consumo totale di tè a livello mondiale (Cheng 2006; Peterson et al. 2005). Le malattie cardiovascolari sono la prima causa di morte a livello globale. Nel 2005 175 milioni di persone sono morte per malattie cardiovascolari pari al 30% di tutti i decessi a livello globale.