Wiele składników olejków eterycznych jest lotnych słabo rozpuszczalnych w wodzie i niestabilnych chemicznie. Aby umożliwić ich szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym opracowano systemy nośnikowe w tym cyklodekstryny micele liposomy nanocząsteczki i mikrocząsteczki oraz systemy supramolekularne. Książka zawiera przegląd systemów dostarczania stosowanych w przypadku olejku eterycznego z goździków wybranego jako model. Podkreśla techniki ich przygotowania a także ich właściwości fizykochemiczne i biologiczne.