Técnicas analíticas para deteção e quantificação de micotoxinas

Este manual de laboratório é uma tentativa de fornecer uma visão geral dos problemas e questões levantados pelas micotoxinas metabólitos secundários nocivos dos fungos em alimentos rações plantas animais e seres humanos. Os autores se esforçaram para apresentar e explicar o princípio de funcionamento a instrumentação e as aplicações de várias técnicas analíticas com foco especial em seu uso para a detecção de micotoxinas em vários produtos agrícolas alimentos e outras substâncias.